Giữa một mê cung thực phẩm bao gồm rau xanh và trái cây được coi là tốt cho sức khỏe con người, nếu chỉ được chọn 1 thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất trong số đó, bạn sẽ chọn loại nào?

Ai trong chúng ta cũng đều biết rau lá xanh và trái cây nhiều sắc màu là những thực phẩm lành mạnh tốt cho sức khỏe mà không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày. Vậy giờ ngồi xếp loại thì liệu rau và trái cây nào giàu chất dinh dưỡng nhất? Ví dụ rau cải xoăn, súp lơ hay bắp cải?

Các thực phẩm được lần lượt xếp hạng về chất xơ, protein, kali,canxi, folic, vitamin A, vitamin B12, vitamin D … tất cả đều được xem là vô cùng quan trọng đối với sức khỏe cộng đồng. Và đứng đầu danh sách đó chính là cải xoong, trong cải xoong có chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu choc ơ thể, điểm số sẽ là tuyệt đối 100.  

Loại rau nào đứng đầu trong danh sách thực phẩm dinh dưỡng nhất

Loại rau nào đứng đầu trong danh sách thực phẩm dinh dưỡng nhất

Loại rau nào giàu chất dinh dưỡng nhất?

Theo thứ tự giảm dần tiếp theo là bắp cải (91,99), cải cầu vồng (89,27), củ cải đỏ (87.08), cải bó xôi (86,43), rau diếp xoăn (73,36). Không thể thiếu nhưng thực phẩm sau, hạt tiêu đỏ (41,26), bí ngô (32,23), cà chua (20,37) và quả chanh (18,72). Các nhà nghiên cứu cũng rất đau đầu khi phải đưa ra quyết định loại bỏ 6 loại thực phẩm nổi tiếng là có nhiều tác dụng tốt từ xưa đến nay: tỏi, quả mâm xôi, hành tây, quýt, việt quất và nam việt quất. Bởi những thực phẩm trên không có nhiều chất dinh dưỡng, giàu chất phytochemical, vốn có đặc tính phòng ngừa và chữa bệnh.

Lợi ích của rau cải xoong

Hoàn toàn có lý do thì rau cải xoong mới đạt vị trí quán quân danh sách 41 loại rau và quả nhiều chất dinh dưỡng nhất. Khoảng năm 400 trước Công nguyên, Hippocrates (ông tổ của ngành y học) đã dùng cải xoong tươi để chữa trị bệnh. Theo người Hy Lạp, ăn cải xoong sẽ thông minh hơn bởi vì thực phẩm này có khả năng tăng cường chức năng não bộ. Hiện nay, khoa học tiến bộ i đã xác định chính xác được hơn 17 chất vitamin cần thiết và chất khoáng có trong cải xoong. So vứi rau cải bó xôi thì loại rau này có nhiều chất sắt hơn, so với sữa thì nhiều canxi hơn và so với cam thì nhiều vitamin C hơn. Sau đây là 4 công dụng nổi bật của rau cải xoong:

– Phòng ngừa các bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư cổ tử cung và ung thư vú thường gặp ở phụ nữ.

Ăn rau mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể

Ăn rau mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể

– Bổ mắt, phòng bệnh tim mạch

– Thanh huyết, giải nhiệt

Cách chế biến cải xoong

Xào

– Món quen thuộc và đơn giản nhất chính là xào cải xoong với tỏi, cầu kỳ và ngon hơn có thể xào với thịt bò.

– Phi vàng tỏi với dầu ăn trên ngọn lửa lớn rồi cho cải xoong vào xào đảo nhanh, thêm gia vị là xong. Chú ý không để rau lâu, sẽ tóp lại và dai.

Còn món cải xoong xào với thịt bò, bạn nên xào tái riêng từng thứ với tỏi, rồi trộn lại với nhau, như vậy sẽ không bị mất vị.

Làm nộm, salad

– Rửa sạch rau cải xoong, sau đó bạn nên ngâm trong giấm và nước muối trong vòng 1 giờ.

– Tiếp tục, bạn vớt rau ra và trộn với tỏi, một ít rau mùi, kinh giới, tra vài thìa dầu thực vật (càng tốt nếu là dầu ô liu), đường, giấm,nước mắm, ớt…

Rau giúp bạn ngừa được nhiều căn bệnh nguy hiểm

Rau giúp bạn ngừa được nhiều căn bệnh nguy hiểm

– Bạn có rắc thêm một chút lạc hoặc vừng lên khiến món nộm hấp dẫn hơn và cuối cùng là thưởng thức.

Nấu canh hoặc ăn lẩu

– Cải xoong nấu không hoặc nấu với thịt nạc (bò hoặc lợn) đều ngon và mát.

– Phi hành mỡ thật thơm và vàng, cho thịt vào xào cho ngấm gia vị. Rồi cho cải xoong vào đảo đều. Đổ nước được lọc từ máy lọc Nano Geyser ngập rau và đun sôi một lát là bạn có thể thưởng thức.

– Cải xoong ngon giòn, có hương vị lạ, không gây ngán, nhanh chín, nhúng vào một chút là ăn được ngay nên rất thích hợp cho các món lẩu.